近日，无锡一网友在社交平台发布视频称，自己在某炸鸡店购买的炸鸡块“夹生”，吃完后没过多久就感到肠胃不适，呼吁大家别在没有堂食、只做外卖的门店订外卖。

  该网友曝光的门店位于惠山区橡树湾。记者在店外观察发现，该店整体布局一分为二，里间是厨房，外间左侧有两个冰柜，右侧地面上摆放各类杂物，店内没有供堂食使用的桌椅、餐具。记者借口购买饮料进店进行暗访，发现冰柜中堆放着多种冷冻鸡块。在被店主带入厨房挑选饮料时，记者发现厨房虽然做了简略的区域划分，但各种物品摆放比较混乱，厨房一角有处铁架，上面堆叠着数盘已经炸好的鸡块，与铁架紧挨着的是一处水池，整体食品安全状况令人担忧。

  离开该店后，记者在附近找了几位外卖骑手了解相关情况。骑手赵先生表示：“现在一部分店都是这样，厨房很乱，店里的菜都是用调料包做出来的，食材也不新鲜。”

  在此之前，9月份，无锡一网友发帖称，自己在某知名连锁餐饮品牌的外卖中吃出蛆虫；10月初，无锡市场监督管理部门执法人员查处了一家自有品牌连锁披萨店，该店存在留有过期调味品、原材料无标签以及食品材料与非食品材料混放等问题，被责令停业整顿，取消所有网上外卖订单。

  市民陈女士在接受媒体采访时表示，自己此前曾长期在某家轻食店订减脂餐外卖，直到某天个人选择到店自取，才发现该店卫生环境比较脏乱，食材并不新鲜，此后再没有在该店订过外卖。

  在网络平台上还有许多网友声称，外卖商家的店名、销售情况等，一样能作为一家门店有无堂食、卫生如何的衡量标准。一网友在社会化媒体发帖表示：一些小作坊为了占领“关键词”以获取更多流量，会在店名上加各种常搜的菜名，这样被用户搜到的概率更大，同时会用“·”“/”等符号将“关键词”隔开，以便更好地辨认。一般店名中加“·”“/”且线上月销量极高的，基本都是无堂食主做外卖的小作坊。

  这种说法准确吗？记者就此向无锡外卖行业有关人员进行了咨询。对方表示：“店名加‘·’‘/’就代表没有堂食是谣言。很多堂食店家也会这样取名，就平台规则而言，商家取名只要不违背有关规定法律法规、社会公序良俗，可以自由选择品牌名称，平台不做过多干预。至于具体出于什么考虑加‘·’‘/’就要问商家了。”

  外卖餐食鱼龙混杂，消费者日常该如何甄别选择？市民李先生在采访中表示，自己常在“美团”上订外卖，除了在后台查看食品安全档案以外，还会特别留意一下店铺所在位置，“会更偏向于选择连锁店或者开在商场里的餐饮店，还会注意商家是否开通‘食无忧’，觉得这样更有保障。”市民华先生也有自己的心得，“平时点外卖会留个心眼，比起用普通塑料袋包装的，我更倾向于商家用自己的定制包装并用胶带等密封条封口的外卖。”

  据悉，外卖包装上小小的封签名为“食安封签”，是防止餐食外包装在配送过程中被人为拆启，或其他外部因素对食品造成污染而采取的一次性封口包装件。在无法和餐饮服务经营者、配送人员现场确认餐食完好无损的情况下，消费者能够准确的通过“食安封签”的完整性，更好更直观地体验和感知餐食在网约配送环节的食品安全保障。

  记者在网上调查发现，许多网友分享了他们判断外卖门店卫生环境的办法。一方面，在点外卖时应当先判断该门店是否提供堂食。以“美团”为例，消费者点进某家外卖商家后，在“商家”栏能够正常的看到该店铺是否上传了门面及大堂的照片，据此判断店铺卫生环境好坏；另一方面，部分门店在“商家”栏开设了“明厨亮灶”功能，消费者可以点进后厨直播，查看厨房的卫生环境及工作人员的操作行为。

  对此，记者探访了多家上传了照片的外卖门店，这些门店的卫生状况确实和图片中相差不多，然而开设了“明厨亮灶”的门店却很少见。记者在找到的唯一一家开设了该功能的门店发现，明明正处于中午这样的外卖订单高峰期，监控却是关闭状态。记者以消费者的身份向“美团外卖”的客服进行咨询，客服表示：平台方无法判断商家是否提供堂食，如消费者需要堂食可联系商家询问。如消费者发现开设了“明厨亮灶”功能的门店监控存在关闭、故障等问题，可向平台反馈，平台会及时予以处理。（晚报记者 虹生 陈怡迪）